تكنولوجيا الأغذية يشكف فوائد تناول الترمس والحمص في الأعياد
تعتبر من مظاهر الإحتفال بالأعياد في مصر تناول الترمس والحمص، والتسالي مثل تناول أنواع اللب المختلفة ( اللب الابيض- اللب الاسمر – اللب السوري) وكذلك تناول الفول السوداني و المكسرات الأخرى مع مراعاة الكميات المتناولة وعدم الإكثار منها.
وقدم الدكتور شاكر عرفات مدير معهد تكنولوجيا الأغذية بمركز البحوث الزراعيه فوائد الترمس والحمص و التسالي:-
يمتاز كلا من الترمس والحمص بالقيمة الغذائية العالية لاحتوائهم علي البروتينات و الكربوهيدرات والالياف الغذائية والفيتامينات مثل (A-C ) وبعض المعادن مثل( الصوديوم- الحديد- الكالسيوم).
كذلك يساعدان الترمس والحمص علي تنظيم مستوي السكر في الدم، وتقيل من خطر الإصابة بأمراض القلب وصحة الجهاز الهضمي.
يساعد الترمس والحمص علي تقليل الوزن والشعور بالشبع لوجود الألياف واحتوائهم علي سعرات حرارية قليلة.
كما يمكن تناول اللب بأنواعه المختلفة (الابيض والسوري والاسمر) وكذلك تناول الفول السوداني و غيرها من المكسرات حيث أنهم يشتركوا جميعاً في احتوائهم علي مضادات الأكسدة والمعادن كالمغنسيوم والكالسيوم والزنك، بالإضافة إلي الفيتامينات يالتالي يعزز من كفاءة الجهاز المناعي.