لتجنب التسمم الغذائي.. 11 نصيحة هامة يجب اتباعها أثناء تحضير الطعام
تقدم مديرية الطب البيطري بالقاهرة، مجموعة من النصائح الهامة التي يجب اتباعها أثناء تحضير الطعام لتجنب التسمم الغذائي، وهي كالتالي:
١- شراء المواد الغذائية من مصدر آمن وموثوق به.
٢- غسل الأيدي باستمرار قبل وبعد تحضير الطعام.
٣- تحضير الطعام قبل تقديم الوجبة بوقت مبكر.
٤- ذوبان الأطعمة جيدًا قبل الطهي.
٥- طهي الطعام جيدًا حتى تمام النضج.
٦- تسخين الطعام المعد بطريقة كافية وتناوله مباشرة، لأن ترك الطعام بين درجة حرارة ٤ مئوية إلى ٦٠ مئوية يؤدي إلى فساده.
٧- لا يُنصح بترك الطعام الساخن في درجة حرارة الغرفة العادية أكثر من ٢٠ دقيقة قبل وضعه في الثلاجة.
٨- يُنصح بحفظ الأطعمة الجاهزة للأكل على درجة حرارة ٤ مئوية لمدة لا تتجاوز٢-٣ أيام.
٩- تجنب وضع الغذاء المطهي بجوار الغذاء غير المطهي، لأن الغذاء المطهي الآمن من الممكن أن يتلوث إذا تلامس مع غير المطهي، لذا يجب الفصل بينهما.
١٠ - تنظيف وتطهير جميع الأدوات والأواني وأسطح التقطيع والتجهيز التي تلامس الغذاء قبل وبعد استعمالها.
١١- عدم استخدام نفس أدوات تحضير الطعام النيئ في تقطيع الطعام المطهي، لذا يجب الفصل بينها.