الأربعاء 24 أبريل 2024 مـ 08:43 مـ 15 شوال 1445 هـ
موقع الأرض
رئيس مجلس الإدارةخالد سيفرئيس التحريرمحمود البرغوثيالمدير العاممحمد صبحي
«ضد الغلاء» تدعم مقاطعة الأسماك.. وتدعو إلى إنهائها في هذا التوقيت انطلاق فاعليات المؤتمر الدولى الثانى لدعم صناعة الدواجن في الغردقة تعرف على تفاصيل وثيقة السياسة الضريبية لمصر حتى 2030 الغرفة التجارية بالجيزة: تراجع أسعار 15 سلعة لتوازن الدولار فى الأسواق غرفة بورسعيد تؤكد تراجع أسعار الأسماك من 50 إلى 70% بعد المقاطعة منحة سويدية لحماية التجمعات البدوية من مخاطر السيول في جنوب سيناء تركيبة مذهلة لمكافحة الثاقبات الماصة حصريا من باير مصر جمعية رجال الأعمال المصريين تتعاون مع معرض الصين الدولي للاستيراد في الترويج للدورة السابعة غرفة القاهرة تشارك في المؤتمر الترويجي للمعرض الصيني الدولى وتستعرض العلاقات الإقتصادية بين البلدين الترويج للإستثمار في الطاقة المتجددة والربط الكهربائي لتحويل مصر لمركز إقليمي للطاقة محافظ الجيزة يناقش طلبات المواطنين لتأجير البارتشينات الحضارية والمحال التجارية مناخ الزراعة: توصيات عاجلة بشأن طقس الساعات القادمة

طرق تخزين البصل والصفات الواجب توافرها في الثمار المراد تخزينها

يعتبر محصول البصل، أحد أهم الاعمدة الخضروات التي لا يمكن الاستغناء عنها في المطبخ والمنزل بصفة عامة، كما انه العمود الفقري بالنسبة إلى العديد من الأطباق والوجبات.

‏وهناك أنواع عديدة من البصل، فمنه الأبيض والأحمر والذهبي و الأخضر، وهناك أنواع أخرى مثل البصل الحلو وينمو هذا النوع في مواسم معينة من السنة.

وفي هذا التقرير، يستعرض موقع "الأرض"، مراحل عملية تخزين البصل، و أهم الصفات الواجب توافرها في الثمار المعدة للتخزين...

مراحل عملية تخزين البصل:
1-المرحلة الاولي وهي عملية الفرز:
وفي هذه العملية يتم فرز البصل ويستبعد الثمار المجروحة -والمسلوقة، والمصابة بالافات الحشرية، وغيرها من العيوب الغير مطلوبة.

2-مرحلة العلاج التجفيفي:
وهي العملية التي تجري بغرض التخلص من الرطوبة الزائدة في الثمار مع تجفيف رقبة البصلة وحراشيفها الخارجية.

وتتم هذه العملية بعدة طرق:
-الطريقة الاولى:
وفيها يتم نقل البصل بعد الحصاد الي أماكن مظللة بعيدا عن اشعة الشمس المباشر حتي لا تتعرض الابصال للفحة الشمس، ويتم وضع الابصال فوق بعضها بارتفاع نصف متر في مراود، وتترك الابصال علي هذا الوضع لمدة 2-3 اسابيع حتي تمام الجفاف.

الطريقة الثانية:
وفي هذه الحالة يتم وضع نباتات البصل راسيا بجوار بعضها في صفوف وتكون عروش البصل لاعلي وتغطية الجوانب بالتراب حتي لا تتعرض الابصال لاشعة الشمس المباشر، ويتم ترك البصل الي ان يجف تماما.


اهم الصفات الواجب توافرها في الابصال المعدة للتخزين:
1-الابصال السيليمة فقط ولا يمكن تخزين الابصال المجروحة
2-الابصال الناضجة جيدا في الحقل
3-الابصال المعالجة جيدا بعد الحصاد
4-الابصال الخالية من الاصابات المرضية والحشرية
5-بصل الفتيل ولا يمكن تخزين البصل المقور
6-الابصال المحتفظة بالقشور الخارجية


المرحلة الثالثة.. التخزين:
1-التخزين في نوالات
عبارة عن مظلات من الخشب او جريد النخل
وفي هذه الطريقة يتم وضع البصل (تكويم )
في مراود متوازية (صفوف)
بطول 10 متر وعرض 1.5 متر وارتفاع 1 متر .

ويجب ان تبعد المراود عن بعضها بمسافة 1 متر للتهوية وسهولة الحركة بين المراود .
وبعد ذلك يتم تغطية البصل بقش الارز .
ويفضل وضع الشيح الجبلي في بعض الاماكن في المخزن
حتي نتجنب وجود الثعابين في المخزن.