الثلاثاء 7 فبراير 2023 مـ 09:22 صـ 17 رجب 1444 هـ
موقع الأرض
ستار كيم
سولارسل
مسابقة اينوفا
رئيس مجلس الإدارةخالد سيفرئيس التحريرمحمود البرغوثيالمدير العاممحمد صبحي

بعد واقعة ذبح الحمير .. تعرف على الفرق بين لحوم الحمير ولحوم الأبقار والجاموس

كشفت أهالي مركز تلا بمحافظة المنوفية أمس عن وجود هياكل عظمية لـ 100 حمار بالقرب من مصرف زراعي, وساعدهم على معرفة ذلك تصاعد رائحة كريهة وانتشار الكلاب بالمكان, مما أثار الخوف لديهم من بيه لحوم تلك الحمير بالأسواق, لذلك يستعرض موقع الأرض الفرق بين لحم الحمير ولحوم الأبقار والأغنام المصرح تناولها للإنسان في النقاط التالية .

الفرق بين لحوم الحمير واللحوم الأخري
1- تغير لونها عند تعرضها للنار إلى اللوم البني, صعبة الهضم وتلمع عند تعرضها للشمس أو الإضاءة القوية .
2- في حالة نغزها بالسكين تبعث رائحة كريهة
3- بعد الغليان تظهر رائحة تشبه إسطبل الخيول .
4- لحوم الحمير قاتمة اللون ليست وردية مثل اللحوم الأخرى .
5- لحم الحمير مذاقه حلو ومسكر لأنه يحتوي على الجليكوجين.
6- الألياف العضلية أكبر وأطول من الألياف العضلية للحوم الأخري .
7- عند وضعه في الماء تتحول إلى اللون الأحمر .
8- دهن الحمير أصفر غامق وقليل وليست بيضاء مثل لحوم الأبقار .
9- انصهار دهون الحمير أسرع وبدرجة حرارة منخفضة مقارنة باللحوم الأبقار والجاموس .
10- تصبح لحوم الحمير زرقاء اللون عند تعرضها للهواء .

ويذكر أن منذ عام 2015 م ضبطت مديرية التموين بمحافظة الفيوم 80 حمارا مذبوحا وانتظار 1200 حمار للذبح, حيث تكرر واقعة ذبح الحمير في محافظات مختلفة باختيار حمير حديثة النفوق أو مريضة, وعند ضبط الجزار يبرر موقفه باستفادته من جلودها فقط , مما يستدعي أن المستهلك لابد أن يتبع بعض العلامات المذكورة سابقا لمعرفة الفرق بين لحوم الحمير ولحوم الأبلقار والجاموس .