الإنتاج الحيوانى يوضح تقنيات رعايه الدواجن وتطبيق الامان الحيوى فى المزارع

قالت الدكتورة حنان صابر محمد محمود باحث أول بمعهد بحوث الإنتاج الحيوانى أن رعايه الدواجن تمثل عامل مهم لحمايتها من الأمراض التى تشكل تهديد مستمر لصناعه الدواجن لاعتبارها الحد الفاصل بين الربح و الخساره، وذلك لما تسببه الأمراض من هلاك للطيور وإنخفاض إنتاجها.

وأكدت الدكتورة حنان خلال تصريح لموقع" الأرض" أن لمواجهه هذا الأمر يتطلب تكثيف الرعايه الصحيه لتلافى إصابتها بالأمراض، ومن أهم العوامل الأساسية لنجاح عمليه الرعايه فى الدواجن هى توفير بيئه مناسبه للتربيه من حراره و رطوبه وتهويه واضاءه:-

درجه الحراره:-

حيث تعتبر درجه الحراره من أهم العوامل اليئيه التى تؤثر على الطيور، وذلك نظراً لأن الدواجن من ذوات الدم الحار، فتتميز بقدرتها على المحافظه على درجه حراره جسمها ثابته من خلال العمليات الفسيولوجيه، فمثلاً عند أرتفاع درجات الحراره المحيطه تلجأ الطيور إلى عمليه اللهث(النهجان) أو ال panting حتى تفقد جزء من درجه حراره جسمها وجزء من بخار الماء الساخن داخل جسمها مع خفض إستهلاك العلف، وزياده إستهلاك ماء الشرب.

بينما عند إنخفاض درجات الحراره تلجأ إلى زياده معدلات الأكل حيث تعمل الحراره الناتجه عن حرق الدهون والمواد الكربوهيدرتيه فى العلف على تدفئتها، مع تقاربها بجوار بعضها لتدفئه بعضها.

إستقبال الكتاكيت أول أسبوع يكون على درجه حراره 33 درجه مئويه ثم تنخفض درجتين كل أسبوع ثم من الأسبوع الخامس وحتى نهايه التجربه تكون بين 23-24 درجه مئويه.

الرطوبه humidity:-

الرطوبه فى عنابر الدواجن هى نسبه بخاء الماء الموجود بالعنبر و هى تنشا من مصدرين وهما رطوبه الفرشه والرطوبه المنبعثه من الطيور نفسها، وتعتبر الرطوبه المناسبه داخل العنبر بين 50-60 %.

إنخفاض الرطوبه:-

إنخفاض الرطوبة داخل العنبر يؤدى إلى الإصابة بالأمراض الجلديه – ضعف نمو الريش مع جفافه – ظهور حالات الافتراس – الإصابة بأمراض الجهاز التنفسى – جفاف الفرشه مما يؤدى إلى تصلبها وصعوبه تقليبها ونقلها.

أرتفاع الرطوبه:-

أرتفاع الرطوبة تؤدي أيضاً إلى مشاكل فى معدلات التنفس خاصه مع أرتفاع الحراره حيث أن الطيور تكون غير قادره على التخلص من درجه حراره جسمها الزائده فتختزن الحراره داخل جسمها مما يتسبب فى النفوق المفاجىء للطيور، كذلك أرتفاع الرطوبه بالعنبر يتسبب فى أن تفقد الفرشه أهميتها فى امتصاص رطوبه الطيور وماء الشرب المنسكب على الفرشه فتتعجن الفرشه أسفل الطيور و تتكاثر الديدان والميكروبات المرضيه بالفرشه، كما تزيد نسبه الأمونيا بالعنبر.

مصادر الرطوبه بالعنبر:-

1- الطيور نفسها: حيث تعتبر الطيور نفسها أحد المصادر الرئيسيه للرطوبه حيث تخرج منها كميه كبيره من الماء عن طريق التنفس والزرق.

2- الجو المحيط بالطائر.

3- انسكاب ماء الشرب على الفرشه.

وأوضحت الباحث بمعهد بحوث الإنتاج الحيوانى طرق التخلص من الرطوبه داخل العنبر:-

- زياده تجديد الهواء بالعنبر و إستخدام المراوح.

ـ التخلص من الفرشه المبتله سواء الجزء الموجود تحت السقايات أو تغيير الفرشه كلها إذا كانت كلها مبتله جدآ لتساقط أمطار شديده بشكل مباشر على العنبر مثلا.

ـ التخلص من الزرق بشكل مستمر.

ـ تقليل كثافه الطيور فى العنبر.

التهويــــــــــــه:-

التهويه هى تجديد هواء العنبر

فوائد التهويه هى:-

ـ مساعده الطيور فى عمليات التنفس.

ـ تلطيف درجه حراره العنبر بالتخلص من الهواء الدافىء.

ـ التخلص من الهواء الفاسد و الغازات الضاره المنبعثه من الطيور مثل غاز ثانى أكسيد الكربون الناتج من عمليات الزفير الناتج من تنفس الطيور وغاز كبريتيد الهيدروجين الناتج من تحلل المواد العضويه الموجوده بالفرشه أو من تركم البيض المكسور أو تواجد أعداد كبيره من الطيور النافقه، كذلك غاز الأمونيا الناتج من تحلل المواد فى الفرشه وزرق الطيور.

ـ التخلص من الرطوبه الزائده داخل العنبر.

الإضاءه:ـ

الضوء له أهميه كبرى فى تربيه الدواجن حيث يساعد على النمو السليم للطيور و زياده حيويتها و تكوين فيتامين د وبالتالى سلامه ونمو الهيكل العظمى وتمثيل الكالسيوم والفوسفور بالجسم، كما يعمل الضوء على التحكم فى موعد النضج الجنسى حيث يحفز الهرمونات على تطوير الجهاز التناسلى للمساعده على البدء فى إنتاج البيض

عدد ساعات الإضاءة المناسبه هى 16 ساعه اضاءه يومياً لإنتاج البيض.

أما دجاج اللحم يحتاج لزياده ساعات الإضاءة ال 20-22 ساعه لزياده إستهلاك العلف وتسمينه.

كذلك من أساسيات رعايه قطعان الدجاج هى:-

أولآ:- إختيار السلاله المناسبه للتربيه.

و هناك سلالات المحليه مثل: الفيومى و الدندراوى والسينا

وسلالات مستنبطه مثل: دقى 4 – مطروح – منتزه فضى – منتزه ذهبى – الجميزه – مندره – بندره – بهيج – معموره – السلام – انشاص – الصبحيه ذهبى – الصبحيه فضى

وسلالات تجاريه مثل:

1- سلالات بيضاء الريش ) منتجه للبيض ابيض القشره( مثل ايزا – لوهمان – هاى لاين – هاى سكس – بوفانز.

2- سلالات بنيه الريش ) منتجه للبيض بنى القشره( مثل هاى لاين براون – ايزا براون – بوفانز براون.

ويربى الدجاج من أجل هدف من إثنين:-

1- إنتاج البيض(دجاج بياض) فتره التربيه هنا طويله حتى عمر الإنتاج وبدايه الإنتاج 6 شهور.

2- إنتاج لحم (دجاج لحم) فتره التربيه هنا أقصر وهذا حسب عمر الذبح وغالباً يكون 45 يوم

عند تربيه الكتاكيت يجب مراعاه 4 أشياء:-

1- المسكن المناسب: عند بناء عنابر الدواجن يجب:-

- أن تكون بعيده عن مساكن المعيشه للناس.

- يجب أن تتناسب مساحه العنبر مع عدد الكتاكيت وسعه المتر المربع حيث يكون تقريباً 10-12 من دجاج اللحم و 4-7 من الدجاج البياض.

-أن يكون فى مكان جيد التهويه مع توفير شبابيك لتهويه العنبر.

-تجهيز فرشه للعنبر والتى منها أنواع مثل التبن أو نشاره الخشب بعمق 3-7 سم صيفا و 10- 15 سم شتاءا، وكذلك تجهيز المعالف والمشارب و الإضاءة والدفايات وغيرها.

- عند وصول الكتاكيت يجب أن تكون درجه الحراره 33 درجه مئويه و تقل بتقدم العمر.

-عند إستقبال الكتاكيت يجب أن تكون الإضاءة 24 ساعه.

2- التغذيه السليمه:-

يجب التاكد من مصادر شراء العلف والتاكد من سلامته وخلوه من التعفن أو الحشرات أو أى شىء ضار.

ويجب التأكد من أن العلف يحتوى على مكونات الغذاء الهامه من طاقه و بروتين و فيتامينات وأملاح معدنيه

3- الماء:-

يجب التأكد من أن الماء متوفر بصوره نظيفه حيث أن الماء مهم جدآ حيث تستهلك الطيور كميات كبيره من الماء خاصه فى فصل الصيف.

4- الإجراءات الصحيه:-

- شراء الكتاكيت من مناطق مضمونه وتكون خاليه من الأمراض والعيوب الوراثيه.

- يجب تنظيف العنابر و تطهيرها قبل إستقبال الكتاكيت.

- يجب تطبيق مواعيد محدده لتحصين الكتاكيت ضد الأمراض.

- عدم دخول أفراد غريبه للعنابر و يقتصر الدخول على العاملين.

- إتخاد الإجراءات الوقائيه عند وجود أى زياره للعنبر.

-عدم وضع طيور أخرى فى نفس العنبر مع الكتاكيت أو الدجاج.

-مراعاه نظافه العنابر والمساقى والمعالف بإستمرار.

- عند ملاحظه أى حاله مرضيه يجب تبليغ الطبيب البيطرى فوراً.

كذلك مراعاه الآتى:-

- يجب تخطيط المزرعه بشكل مناسب لتوفير مساحات كافيه للدواجن ووضع الاقفاص بطريق تسهل حركه الدواجن وحركه العمال داخل العنبر.

- الحفاظ على نظافه المزرعه عن طريق تنظيف وتطهير المرافق و المعدات بإنتظام.

- ازاله المخلفات بشكل دورى و التخلص منها بطريقه صحيه.

- إستخدام مطهرات ومواد تعقيم أمنه وفعاله لتطهير العنابر و المعدات.

- يجب تقديم علف متوازن و مناسب لاعمار الدواجن الموجوده.

- يجب مراقبه جوده الأعلاف و تخزينها بشكل جيد لمنع تلوثها أو فسادها.

- يجب توفير درجه حراره مناسبه وتهويه جيده داخل العنابر.

- يجب مراعاه مستويات الرطوبه و الإضاءة بشكل مناسب داخل العنابر.

ثانيا: مراعاه عوامل أساسية لبناء مزارع الدواجن:-

1- بناء المزارع فى منطقه معزوله وأن تبعد على الأقل 1 كيلو متر عن أى منشاه حتى لا تمثل عدوى للمزرعه.

2- أن تكون أماكن التسويق معروفه قبل البدء فى تنفيذ المشروع.

3- توفير مولدات كهربائيه و مصادر للمياه النظيفه.

4- أن يكون مكان المزرعه صحي و بعيد عن مصادر التلوث وجيد الإضاءة والتهويه.

5- توفير مصادر للصرف.

ثالثا:- تحديد نوع المسكن المربى فيه القطيع أنواع مساكن الدواجن-

المساكن ذات النظام المفتوح:-

معظم العنابر فى مصر من هذا النوع نظراً لأن هذه المساكن تعتمد بشكل كبير على الإضاءه الطبيعيه.

وهى مساكن ذو شبابيك بطول العنبر والسقف يكون أما خرسانى حيث يمكن للمربى بناء أكثر من دور أو يكون من الاسبستوس و هو أقل تكلفه ولكن لا يمكن بناء أدوار فوقه.

ويجب مراعاه العوامل الآتيه عند بناء العنابر المفتوحه:-

‌أ- إتجاه العنبر:-

يجب أن يكون إتجاه العنبر متعامد مع الرياح الموسميه حتى تهب على أحد جوانب العنبر، و بما أن الرياح فى مصر تهب من الجهه الشماليه) البحريه(لذا فإن أفضل إتجاه للعنبر هو أن يكون محور العنبر شرقى غربى، كما يفضل ألا يكون هناك أى عوائق لوصول الهواء إلى العنبر مثل المبانى والأشجار العاليه.

‌ب- عرض العنبر:-

إذا كان العنبر متعامدا مع إتجاه الرياح يمكن أن يصل عرض المبنى إلى 12 متر وطبيعى أن أى عرض أقل من ذلك يزيد من كفاءه التهويه داخل العنبر

أما إذا كان العنبر غير متعامد مع إتجاه الرياح فيجب أن يصل عرض العنبر 8-10 متر فقط نظراً لضعف التيارات الهوائيه و عدم قدرتها على الوصول إلى الجوانب البعيده للعنبر.

وإذا زاد عرض العنبر فإن ذلك يزيد من مشاكل التهويه كظهور الأمراض التنفسيه، لذا فهناك بعض الحلول التى يمكن أن تتبع للاقلال من مشاكل التهويه مثل:

- بناء السقف على شكل جمالون حتى يقلل من تأثير اشعه الشمس على سقف العنبر، مع وجود فتحات للتهويه بطول السقف وبعرض حوالي 50 سم مفتوحه فى الإتجاه المعاكس لإتجاه الرياح.

- عمل السقف على شكل قبه (نصف دائره) ليساعد على تجميع الهواء الدافىء قرب السقف و يفضل عمل فتحات فى السقف لتسرب الهواء الدافىء خارج العنبر.

- إذا توفر التيار الكهربائى فى مكان التربيه يمكن تركيب مراوح فى سقف العنبر تعمل على طرد الهواء الدافىء وأيضاً تعمل على تحريك التيارات الهوائيه داخل العنبر.

‌ج- طول العنبر:

على إعتبار أن عرض العنبر فى حدود 8-10م فإن العدد المطلوب تربيته فى العنبر هو الذى يحدد طوله، ولكن أقصى طول للعنبر يسهل معه رعايه الطيور و الإشراف عليها هو 80 م أما إذا زاد ذلك فيفضل أن تكون حجره الخدمه فى الوسط حتى ينقسم العنبر إلى قسمين يمكن رعايتهما بسهوله.

‌د- فتحات الشبابيك:

يجب أن تمثل جميع فتحات الشبابيك فى العنبر حوالى 20 % من مساحه الأرضية إذا كان شبابيك بحريه أو 25-30 % من مساحه الأرضية إذا لم تكن الشبابيك تواجه الجهه البحريه و على إمتداد الشبابيك تركب ستائر من قماش سميك ترتفع أو تنخفض أمام فتحات الشبابيك تبعاً للتيارات الهوائيه الخارجيه و تبعاً لدرجه الحراره الداخليه للعنبر.

المساكن ذات النظام المغلق:

يتم التحكم فيها صناعياً حيث يكون عنبر مكيف ويستخدم فى التربيه المكثفه أو المناطق شديدة الحرارة أو البروده.

ومميزات المساكن المغلقه أن التربيه فيها تكون بأعداد مكثفه والعوامل الخارجيه تكون قليله التأثير على الطيور ولكن عيوبها أن تكلفه الإنشاء لها تكون مرتفعه.

عند بناء البيوت المغلقه يجب مراعاه الآتى:-

1- إتجاه العنبر:

يجب أن يكون إتجاه العنبر موازى للرياح.

2- عرض العنبر:-

يفضل ألا يزيد عن 12 م ولكن إذا زاد عن ذلك يجب تزويد السقف بمراوح إضافية أو عمل قنوات هوائيه لتسحب أو تدفع الهواء إلى وسط العنبر.

3- طول العنبر:

أقل طول إقتصادى للعنبر 40 م أقصى طول 80 م و لا تقل المسافه بين العنبرين عن 20 م.

4- السقف: يكون غالباً مستوى و يجب أن يشمل السقف فتحات تهويه مع وجود مراوح.

5- الأبواب: يكون للعنبر بابين أحدهما رئيسى يفتح إلى حجره الخدمه وآخر خلف العنبر يستخدم للتخلص من السماد أو عند إدخال الطيور داخل العنبر و يجب أن تكون الأبواب معزوله حتى لا يحدث تسرب حرارى.

الفرشـــــــــــــــــه:-

تعد الفرشه من أهم مكملات التربيه فهى تحمى الطائر من الكثير من العوامل مثل الرطوبه و الصقيع والأمراض.

أنواع الفرشه:

تبن القمح: يعد تبن القمح من أفضل أنواع الفرشه المستخدمه حيث يمتص الرطوبه أكثر من الأنواع الأخرى.

نشاره الخشب الخشنه: و هى أقل امتصاصا من تبن القمح و يجب ألا تكون خشنه جدآ حتى لا تصيب الكتاكيت بجروح.

نشاره الخشب الناعمه: أقل امتصاصا من السابقه ولا يجب أن تكون ناعمه جدآ حتى لا تبتلعها الكتاكيت وتسبب لها مشاكل هضميه.

سمك الفرشه المطلوب يكون صيفاً من 3-5 سم وشتاءا من 5-10سم ويجب عدم إضافه الجير الحى إلى الفرشه حيث ثبت علمياً أنها تسبب مشاكل تنفسيه.

العوامل التى تؤدى إلى ابتلال الفرشه:-

• الماء: يجب الحفاظ على الفرشه من الماء خاصه أسفل السقايات و تغيير الفرشه أسفلها.

• الرطوبه: يجب تهويه العنبر بإستمرار حتى لا تتجمع الرطوبه والغازات الضاره كما أن أرتفاع نسبه الرطوبه بالفرشه تؤدى إلى الإصابة بالكوكسيديا.

الإجراءات الصحيه الواجب عملها للفرشه للمحافظه على الفرشه:-

1- تقليب الفرشه يومياً بهدوء.

2- تغيير الأجزاء المبتله ابتلال شديد.

3- إجراء تهويه جيده للعنبر.

وأوضحت الدكتورة حنان طرق الأمان الحيوى فى مزارع الدواجن.

الأمن الحيوى هو عباره عن مجموعه من الإجراءات التى يتم اتباعها فى مزارع الدواجن و التى من شأنها منع وصول العوامل الممرضه للطيور.

يتم اتباع طرق الأمان الحيوى فى مشاريع الدواجن لتقليل مستوى التلوث الميكروبى فى الوسط المحيط بالطيور مثل التعقيم والتطهير والتنظيف، ومن إجراءات الأمان الحيوى:-

• وجود سور حول المزرعه من الخارج ووجود أبواب محكمه لمنع دخول أى أشخاص بدون إجراءات وقائيه.

• إحكام شبابيك المزرعه فى النظام المفتوح بوضع أسلاك لمنع دخول القوارض والذباب ويمكن تغيير هذا السلك بين دوره تربيه و أخرى فى حاله وجود تمزق فى السلك.

• إستخدام الأساليب الحديثه لمكافحه القوارض داخل المزرعه و الحد من دخولها و خاصه فى مخازن الأعلاف.

• جز العشب بشكل دورى حول المزرعه للحد من تعشيش القوارض والحشرات والحيوانات البريه الأخرى.

• إحكام مخازن الأعلاف لعدم دخول القوارض والعصافير و الطيور البريه.

• إيجاد نظام صرف أمن وسليم و حسب المواصفات الصحيه.

• فى حاله تربيه أنواع مختلفه من الطيور فى المزرعه فيجب إبقاء كل نوع على حده مع الأدوات والمعدات الخاصه به.

إجراءات خاصه بالأفراد:-

• دخول الأفراد يكون فى أضيق الحدود ولا يسمح فقط إلا لعمال المزرعه وفريق الرعايه البيطريه للحد من التنقلات قدر الإمكان.

• وجود مغاطس عند بوابه المزرعه لتعقيم الأحذية.

• وجود غرفه خاصه ملحقه بالمزرعه لإستقبال الزوار وتكون مجهزه لتغيير الملابس وتعقيم اليدين ومكان خاص للاستحمام قبل الدخول إلى العنابر وقبل الخروج من المزرعه.

• توفير ملابس وأحذية مطاطيه وكفوف تستعمل لمره واحده فقط.

التعقيم و التطهير و التنظيف كوسيله لتطبيق الأمان الحيوى فى المزارع.

مواصفات المنظف المثالى:-

- ذو كفاءه عاليه لازاله المواد العضويه والدهون.

- لا تتأثر كفاءته بنوعيه الماء المستخدم فى الغسيل.

- لا يترك أى متبقيات على الأسطح بعد الغسل.

- ألا يكون له أى آثار سامه.

- ألا يتفاعل مع المعادن أو الخامات المستخدمه فى أدوات العنر.

المطهرات:-

يجب أن يكون المطهر:-

-واسع المجال يؤثر على الفيروسات والبكتريا و الفطريات.

-ذو ثمن إقتصادى.

-ليس له آثار سامه على الطيور.

-له أثر ممتد على الأسطح التى يتم تطهيرها.

-لا يحتاج وقت طويل حتى يقضى على الميكروبات.

بعض أنواع المطهرات:-

- مركبات الفينول.

- مركبات رباعى الأمونيا.

- مركبات اليود النشط.