إليك أنواع الأسماك المجففة

تعتبر الأسماك المجففة طعامًا صحيًا، وله العديد من الفوائد، حيث تحتوي على نسبة عالية من البروتين مع انخفاض السعرات الحرارية، كما أن نسبة الكوليسترول بها منخفضة، وأيضًا لها دور مهم في تقوية جهاز المناعة وفتح الشهية.

وتذكر إدارة الإرشاد البيطري بالمنوفية أنواع الأسماك المجففة، وهي كالتالي:

1-  السمك القديد المملح

يستخدم فيها سمك القد، ويتم التجفيف بالهواء البارد والرياح على رفوف خشبية على الشواطئ، وتعرف رفوف التجفيف برقائق السمك.

وسمك القد هو أكثر الأسماك استخدامًا في إنتاج السمك المجفف، على الرغم من استخدام الأسماك البيضاء الأخرى مثل بولوك وسمك الحدوق واللنغ والناب.

2-  سمك البكالا

هي سمكة مجففة بالشمس، تشتهر في أجزاء من إيطاليا، وتنقع أطباق البكالا المصنوعة من السمك المجفف قبل الطهي لعدة أيام لإزالة الملح الزائد.

3-  البوري المجفف

يُعرف في مصر بإسم "الفسيخ" ويتكون من البوري الرمادي المخمّر والمملح، وهي أسماك المياه المالحة التي تعيش في البحر الأبيض المتوسط ​​والبحر الأحمر، ويتم تجفيف هذه الأسماك في الشمس قبل حفظها في الملح.