«زراعة الإسكندرية» تكشف اجراءات الصحة والسلامة في مصانع الطماطم
نفذت كلية الزراعة جامعة الإسكندرية ورشة عمل بعنوان الصحة والسلامة فى مكان العمل خاصة بانتاج مصانع الطماطم، وذلك في قاعة المؤتمرات بالكلية، ضمن انشطة مشروع المركز الخدمى التعليمى لسلسة قيمة الطماطم الجارى انشاءه بقسم علوم وتقنية الاغذية بالكلية، وذلك في إطار التعاون بين جامعة الأسكندرية و منظمة الأمم المتحدة للتنمية الصناعية (اليونيدو) و سفارة جمهورية سلوفينيا بالقاهرة.
حضر الورشة الدكتورة منال سعيد توفيق رئيس مجلس قسم علوم وتقنية الاغذية والدكتور محمد عطية الاستاذ المتفرغ بذات القسم وبحضور ممثلى من منظمة اليونيدو، و عدد كبير من المهتمين بمجال التصنيع الغذائي
تضمنت الورشة فيديو تعريفى مصور للعمليات التصنيعية التى تتم اثناء انتاج الطماطم ثم شرح توضيحي للمخاطر التى يمكن ان يتعرض لها خط الانتاج وكيفية الوقاية منها مع التركيز على الشكل الأمثل لتصميم مصانع الإنتاج الغذائي مع تأكيد على ضرورة تطبيق نظام الـهاسب اثناء عملية التصنيع وايضا قواعد الصحة الواجب اتباعها داخل المصنع، إجراءات النظافة كيفية التعامل مع الغذاء ، شروط عملية استلام الثلاجات ،المخازن ، العبوات وقواعد التخلص من النفايات بمصانع الاغذية.
