معاملات للحفاظ على نورات الخرشوف لمدة شهر بدون تلف .. تعرف عليها
قالت الدكتورة سامية القليني، رئيس بحوث في قسم تداول الخضر بمعهد بحوث البساتين أن أولى المعاملات الزراعية الواجب اتباعها للمحافظة على نورات الخرشوف هي الزراعة في مواعيد مناسبة، مع الالتزام بمعدلات الري والتسميد الموصى بهم، بالإضافة إلى الحصاد عند بلوغ الحجم المناسب للنورات قبل تليفها.
الصمغ العربي أحدث الصيحات العلمية في معاملات بعد الحصاد :
أجريت عديد من الأبحاث من أجل تعزيز القدرة التخزينية للخرشوف بعد الحصاد، حيث ذكر في أحدث بحث علمي نشر في هذا الصدد ، أن معاملة السطح المنقطع بعد الحصاد مباشرة بالصمغ العربي (كودياميكسا ) الصالح للطعام مع إضافة ١% حامض اسكوبيك و١%كلوريد الكالسيوم السائل، ما يؤخر من تلون السطح المنقطع باللون البني مع إطالة العمر التخزيني للنورات لمدة شهر ، كذلك تقليل فقد الوزن في الكيزان فضلا عن خفض عدد البكتريا والفطريات المتكونة على السطح لمدة شهر تقريبا مع الحد من نشاط انزيم البيروكسيديز.
فوائد سحرية للماء المغلي والشيتوزان على الخرشوف:
أوصى بحث علمي آخر تم على صنف الخرشوف الفرنساوي بضرورة غمس كيزان الخرشوف في الماء الساخن ٤٤ درجة مئوية و الشيتوزان ١.٥% بمفردهم أو مجتمعين، فاعطى أعلى نسبة نضارة في الخرشوف وTss والمادة الجافة وساعد في الحفاظ على محتوى النورات من فيتامين سي ولم تحدث اي تغيرات في المظهر العام حتى ٢٨ يوم مع التخزين على درجة حرارة الصفر المئوى ورطوبة بنسبة ٩٥% .
