«صناعة الدواجن» تفجر مفاجأة عن صلاحية «الهياكل».. بشرى سارة للمربين
قال سامح السيد، رئيس شعبة صناعة الدواجن بالغرفة التجارية بالجيزة، إن صلاحية هياكل الدواجن في السابق كانت لا تزيد عن ثلاث أيام، علي الرغم من أنها جزء لا يتجزأ من الدواجن ويفترض أن تكون صلاحيتها مشابهه لها، مشيرًا إلى أن هذا الإجراء كان يسبب خسائر باهظة للمربين وأصحاب المجازر، إلا أن هيئة المواصفات والجودة عدلت هذا البند واعتمدت الهياكل بصلاحية 12 شهرًا علي أن يتم تدوين تاريخ الصلاحية أو الإنتهاء.
وأكد «سامح»، خلال تصريح لموقع «الأرض»، أن المجازر كانت تواجه مشاكل في السابق نظرآ لكثرة المحاضر التي تنفذها حملات التموين والصحة بشكل مستمر للهياكل الموجودة داخلها، وكانت الصلاحية المسموح بها 3 أيام وهي مدة غير كافية، وكان من المستحيل أن يستطيع أي مجزر بطاقتهم الكبيرة أن يوزع هذه الكمية خلال ثلاث أيام، أما الآن فتطبيق الصلاحية الجديدة وتعبئتها في أكياس داخل المجازر المرخصة ومدون عليها تاريخ الصلاحية والإنتاج، سوف تحد من المشاكل التي طالما واجهتها المجازر.
ولفت رئيس شعبة صناعة الدواجن بالغرفة التجارية بالجيزة، إلي أن الهياكل تدخل في العديد من الصناعات، منها: «مفروم لحم الدواجن الصافى المنزوع ميكانيكيا - تدخل في المصناعات مثل البيفي والبورجر واللنشون وتباع للمستهلك»، إضافة إلى طرحها في الأسواق للمستهلك.
وتابع «سامح»، أن القرار يشترط إضافة تعريف مجزأت الدواجن وتحديدها فى المواصفات القياسية المصرية، و دراسة إمكانية حفظ هياكل الدواجن الناتجة من التشفية مجمدة على – 18 درجة لحين استخلاص اللحوم منها ميكانيكيا وذلك داخل المجازر المؤهلة والمرخصة والمجهزة لذلك.
