كل ما تريد معرفته عن زراعة البنجر لموسم 2021

يعد محصول بنجر السكر من أهم المحاصيل الحقلية السكرية لإنتاج السكر في مصر، حيث تجود زراعته في الأراضي القديمة والجديدة على حد سواء، ويتحمل نسبه عالية من الملوحة مما يعطيه ميزة نسبية تنافسية مقارنة بالمحاصيل الأخرى عند زراعته فى الأراضى حديثة الاستصلاح.

مواعيد زراعته طبقا للتغيرات المناخية

بناءاً على استمرار الموجات شديدة الحرارة هذه الايام يفضل ان يكون ميعاد الزراعة للعروة الأولى بعد 20 -25 أغسطس 2021 حتي لا ينخفض معدل الانبات او يحدث اصابة مبكرة بدودة ورق القطن.

بنجر السكر بديل محصولي جيد للمزارع

يدخل محصول بنجر السكر كبديل "محصولي" جيد نظرا لأنه أقل تكلفة من بعض المحاصيل المنافسة له فى "التوقيت" مثل كثير من الخضر الشتوية واحيانا الثوم والبصل والقمح أيضاً، كما انه يزرع فى أراضى بها نسبة من الملوحة واحيانا لا يجود فيها ما سواه.

اهم التوصيات والاعتبارات بداية زراعة العروة الشتوية

1- لزيادة الانتاجية اتباع التوصيات والعمليات الزراعية المناسبة، لأن الفدان يمكن ان يعطى إنتاجية بدء من 35- 55 طن للفدان الواحد، وعلى الجانب الأخر قد لا يتجاوز إنتاجيته ما بين 10-15 طن للفدان في حالة اهماله.

2- الدورة الثلاثية تعتبر المناسبة خاصة فى الأراضى الثقيلة (الدلتا) أما فى الأراضى الخفيفة فيفضل الدورة الرباعية.

3- جذور بنجر السكر فى المتوسط تحتوي علي 75% ماء ، 20% مواد صلبة ذائبة عبارة عن حوالى 16% سكروز ، 4% مواد غير سكرية عبارة عن مواد نيتروجين وأملاح معدنية زيادتها تعيق من تبلور السكر وتؤدي إلى إنخفاض جودة المحصول وخاصة أملاح الصوديوم والبوتاسيوم ، و الــ 5% ألياف وهي التى تستخدم فى إنتاج العلف.

4- ثمرة بنجر السكر تحتوى على عدة أجنة، أى أنه عند زراعة البذرة الواحدة ينتج عنها 2-6 بادرات أو نباتات وتختلف هذهِ البذور فى حجمها، حيث تتراوح أقطارها بين أقل من 2 ملم إلى أكثر من 6 ملم وتم استنباط بذور وحيدة الأجنة يتم استخدامها فى الزراعة بالميكنة فى الاراضي الجديدة.

5- يفضل ألا يتم زراعة بنجر السكر في أرض سبق زراعتها بالبقوليات، في الموسم الشتوي السابق ولا يفضل زراعته بعد محاصيل قد تمتد جذورها إلى أكثر من 30 سم في الموسم الصيفي.

6- التلخص من الحشائش قبل الزراعة، بتنشيط بذور الحشائش الكامنة والمخزونة في الأرض وينصح بإجراء رية "كدابة" يعقبها حرث الأرض وتركها فترة كافية للتشميس الجيد.

6- يتم الحرث بمحراث قلاب تحت التربة على أن يكون اتجاه الحرث عمودي على المصرف وتنعيم الأرض في الطبقة من 30-50سم من أهم أسباب تكوين رؤوس جيده وذات حجم كبير ومناسب وبدون تشوهات.

7- يكون التخطيط في الأحواض بمعدل من 12-14 خط في القصبتين ولكن الأهم ألا تزيد أطوال الخطوط عن 8-9 متر.

8- يفضل زراعة بنجر السكر في شهر سبتمبر وقد يلجأ البعض للزراعة في أغسطس الحصول على علاوة تبكير ، زيادة في نسبة السكر ، وايضا الهروب من الأمراض الفطرية ومن أهمها عفن الجذور وموت البادرات التبقع السركسبوري في مراحل مبكرة، ضمان عدم التأخير في التقليع لعدم إزدحام مصانع البنجر، السرعة في إخلاء الأرض وزراعة عروة مبكرة من المحصول الصيفي التالي ولكن يخشي من ارتفاع درجة الحرارة وخاصة في أول أغسطس كما يخشى من مهاجمة دودة ورق القطن ولذلك يجب وضع ذلك في الحسبان.

اهم التوصيات التي يجب مراعاتها في الزراعة

1- يحب أن يتم زراعة البنجر بعد المحاصيل التى لاتصاب بالنيماتودا وذلك للحصول على محصول جيد وعالى.

2- تتم الزراعة على القنوات بمعدل جورتين على كل ناحية الأولى فى قمة حافة القناة والثانية اسفلها بحوالى 20 سم وعادة ما تكون الجذور الناتجة على قمة قناة الرى كبيرة الحجم وقد تصل إلى 2-5 كجم فإنه يجب أن لا تقل المسافة بين الجور 15 سم حتى لاتزيد إحجام الجذور.

3- يجب إتمام عمليات الرى خاصة فى شهر أغسطس وحتي نهاية النصف الأول من أكتوبر حيث ارتفاع درجات الحرارة مع زيادة كمية مياه الرى تؤدي إلى حدوث مرض ذبول البادرات ولذا يجب أن يكون الرى بالحوال وعلى الحامى.

4- يفضل زراعة الأصناف المبكرة والعالية فى السكر، ويفضل أيضآ إضافة الحد الأدنى من السماد الآزوتي الموصى به ولايزيد عن 60-70 وحدة للفدان الواحد حتي يساعد ذلك على دفع النباتات إلى تخزين السكر مبكراً.

5- يتم استيراد تقاوى بنجر السكر من دول الإتحاد الأوروبي والمجر والأصناف الموصي بها حالياً كالتالي :

- جلوريا ، تورو ، مونت بيانكو، كاوميرا ، لولا من ألمانيا.

- أوسكار بولى من الدنمارك.

- أتوث بولى ، بلينو ، فريدا من هولندا.

- ديما بولى ، ديبرية بولى N من فرنسا.

- رأس بولى ، إتش بولى1 ، نجمة من السويد.

- تبرى من المجر.

- يوجد أصناف أخرى مثل المو وكارما وغيرها

6- يتم زراعة اعداد كبيرة من الأصناف سنوياً حتي يمكن تجنب أية أخطار قد تحدث نتيجة لزراعة صنف معين بمساحات كبيرة، ويوصي بزراعة أكثر من 25 صنف عديد الأجنة ووحيد الأجنة فى مصر حتى الآن.

7- في حالة الزراعة الآلية فإن الفدان يحتاج إلى حوالى 1.5-2 كجم من التقاوى الوحيدة أو عديدة الأجنة يضاف إليها حوالى ½ كجم لزراعة القنى والبتون.

8- لاتوجد فروق جوهرية بين إنتاجية الأصناف عديدة الأجنة والأصناف وحيدة الأجنة.

الزراعة بالتقاوى عديدة الأجنة

1- توافر الأيدي العاملة اللازمة لإجراء عملية الخف.

2- رخص سعر التقاوى عديدة الأجنة.

3- نظراً لزراعة بنجر السكر بمساحات كبيرة فى العروة المبكرة والتى تصاب بشدة بالحشرات وخاصة الحفار والدودة القارضة ودودة ورقة القطن ولذا فإن الزراعة بالتقاوى عديدة الأجنة ووجود أكثر من 5 بادرات بالجورة الواحدة تؤدي إلى إمكانية تفادى الإصابة بدرجة كبيرة مقارنة بالزراعة بالتقاوى وحيدة الأجنة.

4- الري بالغمر في الأراضى القديمة حيث أن الرى بالغمر فى تلك الأراضى السوداء الثقيلة يؤدي إلى تعفن البذور وموت البادرات ويحتاج الى الترقيع.

5- يجب الزراعة على خطوط حيث تتم فى الثلث العلوى من الريشة البحرية فى حالة الزراعة المبكرة "أغسطس" حتى لا تتعرض البادرات لأشعة الشمس القوية والمباشرة فى تلك الفترة .

6- الزراعة المتأخرة فى شهر نوفمبر تؤدي إلى تأخر الإنبات وانخفاض معدلات النمو بدرجة كبيرة وبذلك تتأخر إجراء عملية الخف وقد تصل إلى أكثر من شهرين.

7- العناية بعملية الزراعة بحيث يوضع 3-4 بذور فى الجورة ويفضل وضع البذور بأصابع اليد حتي لا يزيد عمق البذرة عن 1-3 سم لأن زيادة العمق عن ذلك يؤدي إلى تأخير الإنبات بدرجة كبيرة.

8- يجب عند زيادة مياه الرى وغمر الأرض بالمياه لفترة طويلة دون صرفها يؤدي إلى تأخير الإنبات.

9- يجب المحافظة على اكتمال الكثافة النباتية والوصول بعدد النباتات إلى 40- 50 ألف نبات فى الفدان مع المحافظة عليها من الإصابة الحشرية وبذلك نتجب اللجوء إلى إجراء عملية الترقيع التى تؤثر بالسلب على نمو وجودة المحصول خاصة وإن إجراء عملية الترقيع ومهما تم التبكير فى إجراؤها فأن النباتات الناتجة من الترقيع ستكون أقل نمواً من النباتات العادية.

10- يجب ألا يتم الترقيع بالشتل بنباتات الخف حيث ينتج عن ذلك جذور متشبعة صغيرة فى الحجم وهذه الجذور تحمل الطين بين التفرعات الثانوية مما يزيد من نسبة الاستقطاع عند التوريد للمصنع.

11- تعتبر عملية العزيق من أهم العمليات المؤثرة فى إنتاجية بنجر السكر كماً ونوعاً فكلما تم إجراؤها بكفاءة عالية زاد المحصول بما لا يقل عن 20-25%.

3 عزقات محصول بنجر السكر

العزقة الأولى : تتم بعد تكامل الإنبات وذلك لسد الشقوق حول البادرات لحمايتها وكذلك إزالة الحشائش النبتة، وتسمي خربشة.

العزقة الثانية : تتم قبل إجراء عملية الخف وفيها يتم التخلص منالحشائش النابتة بصفة رئيسية مع خلخلة التربة حول الجور.

العزقة الثالثة : تتم قبل تشابك النباتات بعد حوالى 70-90 يوم من الزراعة ويتم ذلك عن طريق خرط جزء من الريشة البطالة إلى الريشة العمالة حتي تصبح النباتات فى وسط الخط وذلك يؤدي إلى توفير مهد جيد للجذور يساعد فى زيادة معدل النمو وبالتالى زيادة تكوين السكر.

12- يجب إزالة الحشائش الحولية عريشة وضيقة الأوراق يستخدم مبيد جولتكس 70%WP بمعدل كجم للفدان رشاً مع 200 لتر ماء بعد الزراعة وقبل الري مع إجراء عزقة واحدة بعد شهر من المعاملة بالمبيد.

13- لمكافحة الحشائش عريضة الأوراق يستخدم مبيد بيتانال بروجرس 18 % بمعدل واحد لتر للفدان ( رشتين ) رشاً عاماً بمعدل 1 لتر للفدان عند ظهور ورقتين حقيقيتين لنبات البنجر وتكرر المعاملة بنفس المعدل بعد 8 أيام من الرشة الأولى ثم تجري عملية العزيق بعد شهر من أخر معاملة بالمبيد .

المقررات السمادية لمحصول بنجر السكر

- السماد الآزوتي : من 75- 90 كجم آزوت للفدان تبعاً لخصوبة التربة حيث أنه فى حالة الزراعة فى الأراضى الخصبة أو الزراعة بعد محاصيل الخضر فإنه يجب ألا تزيد الكمية عن 75 كجم للفدان.

- السماد الفوسفاتى : 100 -200 كجم سوبر فوسفات 15% للفدان تضاف مع تجهيز الأرض للزراعة وفى الأراضى الثقيلة والقلوية والملحية فإنه يفضل زيادة كميات السماد الفوسفاتي حتي تساعد فى تفكيك التربة وملائمتها لمحصول بنجر السكر.

- السماد البوتاسي : 50 كجم سلفات بوتاسيوم تضاف في الأراضى الجديدة والتى بها نقص عنصر البوتاسيوم وتضاف مع الدفعة الأولى من السماد الآزوتي.

- كما يفضل اضافة سلفات ماغنسيوم، نترات كالسوم ويمكن استخدام احماض نيتريك، كبيرتيك، فوسقوريك وخاصة فى الزراعة بالتنقيط.

- للحصول على محصول وفير كماً ونوعاً يجب الا يضاف السماد الآزوتي بعد مرور 90 يوماً من عمر النبات.

- إضافة السماد البوتاسي تزيد من نسبته فى الجذور ويوصي معهد المحاصيل السكرية بإضافة 50 كجم سلفات بوتاسيوم للفدان وخاصة فى الأراضى الجديدة والمستصلحة وخاصة إذا ما ظهر أعراض نقص العنصر على النبات.

- محصول بنجر السكر شاره لعنصر البورون وهذا العنصر يؤدي نقصه إلى ظهور مرض عفن القلب الأسود كما أن إضافة عنصر البورون يزيد من نسبة السكر حيث يساهم فى الإسراع فى انتقال السكروز إلى الجذور ولذلك فإن إضافة عنصر البورون فى صورة أسمدة ورقية يزيد من نسبة السكر.

14- يستلزم زيادة جرعة السماد الآزوتي إلى 100 كجم للفدان يضاف على 4-5 دفعات مع إضافة الأسمدة الورقية التى تحتوى على العناصر الكبرى والصغري بعد الإنتهاء من إضافة السماد الآزوتي وذلك بمعدل مرة كل 10-15 يوم.

نصائح لمزارعي بنجر السكر عندالحصاد

- يجب حصاد المحصول فى الأراضى الطينية أولاً حتي لاينقص المحصول.

- ضرورة الانتهاء من موسم الحصاد مع تمام نضج البنجر حتي لايتم التدهور وينقص المحصول.

- يجب حصاد المحصول جيداً وعدم ترك جذور فى الأراضى والنقل مباشرة إلى المصنع.

الآفات الحشرية التى تصيب بنجر السكر وطرق المكافحة

- الحفار: تشتد الإصابة خلال فترة زراعة بنجر السكر أغسطس إلى أكتوبر حيث تنشط أطوار الحشرة فى ظل درجات الحرارة المرتفعة ويزداد وجود الحشرة فى الأراضى الموبؤة بالحشائش والتى يتم إضافة السماد العضوي فيها.

المكافحة

25 سم 3 هوستاثيون +1 كجم شبه +15 كجم نخالة + ½ كجم عسل توضع سرسبة في باطن الخط بعد رية الزراعة بحوالى 2-3 يوم وتوضح قبل الغروب.

- الدودة القارضة : تشتد الإصابة فى العروات المتأخرة فى أكتوبر ونوفمبر.

المكافحة

جمع اليرقات أسفل النباتات ما أمكن وإعدامها.

- دودة ورق القطن والدودة الخضراء: تهاجم يرقات دودة ورق القطن والدودة الخضراء بادرات البنجر بضراوة فى العروة المبكرة ( أغسطس وسبتمبر) وقد تقضي على البادرات تماماً قد يستدعي ذلك إعادة الزراعة أكثر من مرة فى حالة الإصابة الشديدة .

ويجب مداومة الفحص اليومي لبادرات البنجر ونباتاته لاكتشاف أية إصابات بدودة ورق القطن والتدخل الفورى بالعلاج حيث تستخدم المبيدات الموصي بها وهى :

1- الأجرين 6.5% wp 250 جم/فدان.

2- أفانت 15% SC 105 مل /فدان.

3- شالنجر 36% SC 180مل/ فدان.

5- لانيت 90% SP بمعدل 300 جم/فدان.

6- أوريون 30& EC بمعدل 500 مل/فدان.

- ذبابة أوراق البنجر : تصيب العروات الثلاثة للمحصول خاصة فى الفترة من نصف مارس حتي أول مايو حيث تكون الإصابة شديدة وتحدث ضرراً ملموساً للمحصول وتتميز الإصابة بوجود بقع كبيرة على الأوراق باهتة نتيجة تغذية اليرقات بين بشرتي الورقة ومع زيادة الإصابة تقل كمية السكر بمعدل يصل إلى 10-15%.

المكافحة

- باسودين 60% EC بمعدل 250 مل/فدان.

- ديازينوكس 60% EC بمعدل 1 لتر / فدان.

- سليكرون 72% ECبمعدل 750مل / فدان.

- سوميثيون كزد50% EC بمعدل 1 لتر / فدان.

أهم الأمراض التى تصيب بنجر السكر

مرض تبقع الأوراق السركوسبوري

وتظهر الإصابة فى شهر ديسمبر إلى فبراير وخاصة فى الزراعات المبكرة التى تتم فى يوليو وأغسطس وتظهر الإصابة على شكل بقع بنية اللون مستديرة فردية ذات حافة مستديرة على الأوراق القديمة.

البياض الدقيقي

تظهر الإصابة فى شهر مارس وتستمر فى أبريل ومايو وتظهر على شكل طبقة لامعة كالدقيق على سطح الورقة ويتم العلاج بالرش بأحد مركبات الكبريت التى توصي بها وزارة الزراعة ونادراً ما يتم الرش لعلاج البياض الدقيقي حيث تظهر الإصابة فى خلال موسم الحصاد.