وزارة الزراعة تكشف عن 10 طرق لمعرفة العسل المغشوش
العسل من أكثر المواد الطبيعية فائدة للجسم، لكنه أيضًا من أكثر المنتجات التي تتعرض للغش التجاري. كثير من التجار يضيفون الماء أو السكر أو شراب الجلوكوز الصناعي إلى العسل لزيادة الكمية، مما يفقده قيمته الغذائية ويضر بصحة المستهلك. لذلك، من المهم معرفة بعض الطرق البسيطة التي تساعد في التفرقة بين العسل الطبيعي والمغشوش في المنزل دون الحاجة لتحليل مخبري.
في الفترة الأخيرة، انتشرت على السوشيال ميديا مقاطع كثيرة لأشخاص يقوموا باختبار العسل بطرق غريبة، مثل الذي يشعل النار فيه أو وضعه في الماء، ورغم أن بعضها بيبان عشوائي أو حتى مضحك، لكن الحقيقة موضوع غش العسل أصبح منتشر جدًا، وكثير من الناس تشتري منتج تعتقد أنه طبيعي وصحي، وهو في الحقيقة ملئ بالسكر أو مواد مضافة، لأجل ذلك قررنا جمع 10 طرق بسيطة وسريعة وفقا لمعمل بحوث النحل بوزارة الزراة يمكن من خلالها أختيار العسل والتعرف على ما إذا كان طبيعيا أو مصنوع على طريقة "كيمياء تحت السلم"!
فيما يلي 10 طرق فعالة لكشف العسل المغشوش:
اختبار الماء
ضع ملعقة من العسل في كوب ماء بارد.
العسل الطبيعي يهبط مباشرة إلى القاع ولا يذوب بسهولة.
العسل المغشوش يبدأ في الذوبان أو الانتشار في الماء بسرعة.
اختبار الإشعال
غمّس عود كبريت جاف في العسل، ثم حاول إشعاله.
إذا اشتعل العود، فهذا يدل على أن العسل طبيعي.
إذا لم يشتعل، فقد يكون العسل يحتوي على رطوبة زائدة بسبب إضافة الماء.
اختبار الورق النشاف
ضع بضع قطرات من العسل على ورقة نشاف أو منديل ورقي.
العسل المغشوش يمتصه الورق ويترك بقعة مبللة.
العسل الطبيعي يبقى على السطح ولا يتم امتصاصه.
اختبار الإصبع
ضع نقطة من العسل على إصبعك وافركها بلطف.
العسل الطبيعي يمتصه الجلد ولا يترك أثرًا لزجًا.
العسل المغشوش يظل لزجًا وقد يحتوي على بقايا سكر.
اختبار الخل
اخلط قليلًا من العسل بالماء وأضف إليه قطرات من الخل.
إذا ظهرت رغوة، فهذا دليل على وجود مواد مضافة، أي أن العسل مغشوش.
اختبار الحرارة
سخّن العسل قليلًا على نار هادئة.
العسل الطبيعي يتكرمل بسرعة ويصبح صلبًا.
العسل المغشوش يغلي ويُخرج فقاعات نتيجة وجود الماء أو السكر.
اختبار البلورة
العسل الطبيعي قد يتبلور بمرور الوقت (يتحول إلى شكل حبيبي أو كريستالي)، وهو أمر طبيعي.
أما العسل الصناعي، فعادةً لا يتبلور لأنه يحتوي على شراب الذرة أو سكريات صناعية.
الطعم والرائحة
العسل الطبيعي له طعم ونكهة مميزة تعتمد على نوع الزهرة التي تغذى عليها النحل.
العسل المغشوش يكون طعمه عادياً أو يشبه طعم السكر المركز، وقد يفتقر للرائحة.
اختبار الحبر
ضع نقطة من العسل على ورقة مطبوعة بالحبر.
إذا تأثر الحبر أو سال، فقد يحتوي العسل على ماء.
إذا لم يحدث شيء، فالعسل طبيعي.
استشارة المختبر أو التحليل الكيميائي
إن كانت الكمية كبيرة أو للاستخدام التجاري، يُفضّل إرسال عينة لمعمل معتمد لتحليل مكوناته بدقة.
