كل ما تريد معرفته عن مبادرة ابدأ مشروعك
مبادرة ابدأ مشروعكدائماً ما تهدف المبادرات الي تقديم
خدمات للمجتمع والمساهمة في حل
بعض المشكلات المجتمعية. وانطلاقا
من ذلك ومن خلال حبي للمشاركة
المجتمعية وحرصي الدائم علي
مساعدة الغير من خلال مجالي
وتخصصي كباحث في مركز البحوث
الزراعية فإنني أطلق هذه المبادرة
التي هدفها الأساسي هو دعم الشباب
ومساندتهم وتقديم يد العون لهم قدر
المستطاع وذلك عن طريق بعض
الأدوات التي قمت بتصميمها في
مجال تصنيع منتجات الألبان.
ونبدأ مشروعنا الأول بإنتاج جبن
دمياطي كمشروع منزلي أو متناهي
الصغر وذلك بطاقة انتاجية تتراوح
من (٢٠- ٥٠ ) كيلو لبن حيث أن
النموذج الذي قمت بتصميمه يسمي برواز متعدد تم
إعداده لذلك. كما هو موضح في الصورة.
هو عبارة عن برواز مصنوع من
الخشب يمكن تبطينه من الداخل
بطبقة من الاستنالس مقسم من الداخل
الى ثلاثة أجزاء كل جزء منهم عبارة
عن برواز مستقل بنفسه له غطاء
خاص به وذلك عن طريق جنب خشبى
متحرك يتم تحريكه من جزء لآخر كما
هو مبين بالصورة على حسب كمية
اللبن الواردة إلينا والتى سنقوم
بتصنيعها. فالبرواز المبين بالصورة
يستوعب الخثرة الناتجة من كمية لبن
تعادل 20 كيلو او 40 كيلو او 60
كيلو حيث أن كل كمية لها الجزء
الخاص بتصنيعها وبذلك أكون قد
قمت بتصنيع ثلاثة براويز فى برواز
خشبى واحد فقط موفرا بذلك فى
المكان حيث أن الحيز الذى سيشغله
برواز واحد اقل بكثير من الذى
سيشغله ثلاثة براويز. كذلك موفرآ فى
التكاليف بدرجة كبيرة جدآ. كما
نستطيع من خلاله تصنيع أى كمية لبن
ترد إلينا سواء كانت كبيرة او صغيرة
بحيث لا تتعدى الكمية القصوى التى
يستوعبها البرواز. وبالتالى فهذا
النموذج مناسب جدآ للمشروعات
المنزلية والمتناهية الصغير وكذلك
الأسر المنتجة فى القرى الريفية.
وبذلك سيكون عندهم مشروعهم
الصغير الذي يستطيعون من خلاله
الإنتاج وتحسين دخلهم وكذلك تحسين
حالتهم الاقتصادية.
د/ محمد زكي أحمد عيد
باحث بقسم تكنولوجيا الألبان
معهد بحوث الانتاج الحيوانى
وزارة الزراعة واستصلاح الاراضي
